那过去了的事

    最终申花足球队以一球赢了，直到我们坐车回去时，大家还津津乐道地谈论着这场足球比赛。

    我还在物流中心的一位主管家里吃了一顿饭。是这样，他是本地人，家就住在附近的镇里。有一天给我说，要请我到他家里吃饭，他爸爸是养鱼的专业户，家里养殖各种各样的鱼。那年河豚鱼大丰收，他父亲就在家里做了许多的河豚鱼，要我去尝尝鲜。

    一听是吃河豚，我不由得心跳起来，作为北方人，我不大清楚河豚鱼，只知道它的毒性很大，俗话说：“拼死吃河豚”，这吃河豚也要冒生命危险。我再三询问了他，并开玩笑的让他确保我生命安全无忧后，才斗胆到他家去吃了河豚，河豚鱼的味道的确很鲜美。实际上事后我了解到这河豚鱼的做法也并不复杂，河豚鱼有毒是不假，这都是日本人的媒体渲染的。在日本，做河豚需要有证的大厨，他们知道该摘去那些有毒的东西。我知道日本人吃鱼的习惯，他们吃一般的小鱼不去掉内脏，特别是在吃烤鱼的过程中，只是边吃时才把鱼的内脏除去，不像我们在做鱼以前必须要清除内脏后再烹制。

    在中国是这样的，河豚鱼吃以前必须要清除内脏及有毒的各种器官，除去后这鱼就和一般的鱼一样做料理了，所以按照中国人做鱼的习惯，吃河豚鱼是没事情的。我去了那位同事家吃了河豚鱼，只不过这河豚鱼是人工饲养的，很小的也卖不上价，他们家人只是把有毒的部分摘除了摘除就可以，况且也都是小鱼，毒性很小，问题不大，他们只是炖了给我吃，很是酥烂。

    在江南水乡的吃饭习惯是不允许剩菜的，菜的种类也不少可是数量不多，南方人也不是吝啬，但他们力求没有剩菜。

    这可不像我们东北似的，一盘盘菜码非常大，就是怕客人不够吃似的，这主要是好客的原因，但就是剩下也没事，这大概也是两地人的古老习惯和不同的环境因素所致。我曾分析过，其主要原因是：第一，东北人身高马大，的确能吃。他们的原籍大多是内地人或主要是山东、河南、安徽人，度过中国几乎历史上的历次饥荒，挨过饥饿，饿肚子的时候什么都能吃，所以身上带有能吃的基因；第二，江浙一带的南方人，地域富泽，物产丰富，这里的人们挨过像四二年大饥荒的人很少，他们吃起来也是很讲究。自然灾害是集中在主要产粮区河南、山东、四川、安徽、湖北、湖南、黑龙江等省区的旱灾，占全国成灾面积的绝大部分，而且各种灾害交替出现。因此他们南方人身上的挨饿基因少，吃饭习惯也不一样；第三，东北地区气温较低，即使在夏季，做好剩菜就是放一两天也没事，坏不了。而在南方，气温高，湿度大，剩菜不易久放，过去也没有冰箱，放置时间一长就容易坏。

    你们看，在南方乡下吃顿饭，我还能总结了这些不同的特点。