无论是客人，还是主人，都要注意饮酒时的禁忌：
1．彼此尊重因地而异的饮酒习惯和风俗。不可强人所难，这是社交场合的大忌。
2．敬酒、劝酒有度。应做到客随主便，主随客便。
3．不要对不会饮酒的人挖苦讽刺。
4．学会理解、体贴和宽容。
如果你是职场中人，又想把工作做好，事情搞定，遇到北方主人招待的酒席，要有个心理准备。下面给你提出一些应急技巧：
1．喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2．喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。由于脱水会使盐分丢失，饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3．不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗过胃壁。
4．喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料。这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
5．喝白酒，不可一饮而尽，须分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒落肚以后再喝。
6．由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
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