傻瓜大餐主菜：红烧海虾。
听起来华丽不华丽？高手不高手？其实新鲜的海虾胡乱煮一下蘸料汁就很好吃（可以美其名曰白灼虾）。做这个菜，只要把炒锅烧热，放油，放葱姜（做饭“小白”们只要把葱姜切片就行），用铲子划拉几下，然后放海虾，再划拉几下，然后放酱油、料酒、糖，把火拧小，盖上盖子（如果个别做饭小白家里居然连个锅盖都没有，可以扣一个金属盆或者盘子）。过三分钟关火。搅拌几下，华丽的大虾就做好了！这个时候可以尝尝，觉得不够咸可以撒点盐。
这个菜最大的好处就是火候调料掌握不好都不会太难吃，反正海虾老一点嫩一点，咸一点淡一点都还好，而且色泽红亮，一副色香味俱全的高手架势。
傻瓜大餐风味菜：辣椒炒肉。
这道菜非常简单，非常好吃，前提是你可以吃一点辣。实在不能吃辣，可以把辣椒换成柿子椒。
肉切片，放酱油、胡椒粉、盐、料酒腌十分钟，然后放些淀粉拌匀。
锅烧热，放油（可以稍微多一点），放葱姜，划拉几下，放肉，划拉到肉变色即可。这个菜略有技术含量——炒肉的时候动作要快一些。然后下辣椒，和肉一起炒。火可以小一点，多炒一会儿，辣椒的香味才会进到肉里。炒大约三分钟后放一点酱油、糖，继续炒三分钟。关火，放盐，出锅。
辣椒炒肉在傻瓜菜里算是有技术含量的。在炒的过程中如果发现锅有些干了，可以稍微加几滴水或者把火变小。
傻瓜大餐蔬菜：豆豉鲮鱼莜麦菜。
北京很多饭馆都有这道菜，它也是世界上最好做的菜之一。步骤如下：买一罐豆豉鲮鱼罐头，鱼也好豆豉也好，各取三分之一就够了。把鲮鱼切或者撕成几块。锅烧热，放油，放这三分之一的鱼和豆豉，用铲子划拉几下，放莜麦菜（莜麦菜要切成小段！不要整片叶子扔下锅哟！）划拉几下就会发现莜麦菜变小了，等全锅的莜麦菜都变小了就可以出锅了。还是建议大家此时尝味道，再决定是否放盐，因为对于口味淡的人来说罐头的咸味就已经够了。
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