既然是敬酒，一定要在敬酒过程中表现出自己的尊敬。要想通过敬酒来表现对对方的敬意，要注意以下几点：
第一，给对方斟酒时，一定要把酒杯斟满。如果对方酒量不好，可以“你随意，我饮干”，或者让对方以水代酒。
第二，敬酒时，要保证自己的酒杯中是满的，然后用酒杯的上沿碰对方酒杯的中部或从上往下2/3处。
第三，敬酒之前，要弄清宾客的身份、地位等，然后依照顺序敬酒。
（2）劝酒
人们在劝酒的时候总能找出各种各样的理由，以便能够让对方“心甘情愿”地喝酒，气氛也会因此活跃。另外，在劝酒的过程中还能够化解矛盾。不过，劝酒一定要做到适可而止，否则只会弄巧成拙。
在劝酒时要注意：
第一，考虑宾客的实际情况
劝酒的时候，一定要根据宾客的实际情况来行动。比如，有些宾客饮酒后会出现皮肤过敏的现象，还有些宾客酒量比较小或者滴酒不沾，这时候一定不要强迫别人喝酒。否则，一旦把这样的宾客逼急了，他们会让你下不了台。
第二，找到合适的理由
劝酒时，一定要注意选择合适的理由，比如接风、迟到罚酒、升迁、结婚、添子等都是别人能够接受的理由。如果理由不合适，不仅达不到劝酒的目的，还有可能让对方从你的话中听出歧义，引起口舌之争。
第三，劝酒时要注意态度
劝酒的时候，一定不要采取强硬的态度。因为喝酒的目的就是为了交流感情，一切自愿。如果在劝酒的时候显得强硬，无疑会破坏酒桌气氛。
（3）拒酒
拒酒同样是酒桌上非常重要的环节。无论你会不会喝酒，都应该学会拒酒。首先，过量饮酒会伤害身体。其次，醉酒会给他人带来麻烦。第三，谈生意的时候，有可能被他人钻空子。不过，拒酒也要讲究方法。比如，不能不做任何表示，不能义正词严，更不能怒形于色等。
无论是他人给你敬酒还是劝你喝酒，甚至是有意挑衅，都应该和颜悦色，表现出绅士风度。因为，敬酒表示别人对你的敬意，劝酒表示别人的热情和好意，给别人好脸色看是必然的。之所以对有意挑衅你的人也如此，是因为别人并不知道你们之间存在的矛盾，如果将怒色表现在脸上，无疑会影响到自己的形象。
做到了和颜悦色后，还要善于寻找拒酒的理由，让对方不再难为你。这时候，每个人都可以根据实际情况各显神通了。
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