巴特看着它,那小家伙已经抬着蹄子,竖着尾巴,跑到他们身边了。
“爸爸,它真的很好看,是吧?”
“是的,我不是已经说过了吗?我从未见过这么漂亮的小鹿。”
第二天,贝尼病倒了,他得了疟疾,忽冷忽热,一连三天都在床上躺着。巴特想单独去矮树林等老缺趾,但被贝尼拒绝了,“老缺趾太狡猾,你根本不是它的对手,而且你还太小了,遇事不够沉着。”
妈妈说:“剩下的几头猪都不肥,即便如此,我也不愿意任何一头猪再成为那该死的熊的食物!”
过了几天,贝尼能下床了,一家人商量好,他们要找个时间将那些猪杀掉,这样才是最保险的方式。
杀猪那天,巴特劈了好多带有松脂的木柴,在熬糖浆的那口大锅下生起了火,还从凹穴那里挑来水,将大锅注满,又找来几个木桶,用沙土固定好。不久,水煮沸了,妈妈用瓢将水舀到了桶里。贝尼杀好了猪,把猪的尸体一一放到桶里烫。他拽着它们的腿,用一种娴熟的手法在桶里转着。突然,他感到很乏力,巴特和妈妈连忙赶过来帮他。猪烫好以后被抬到院子里,搁在他们早就搭好的架子上,开始刮猪毛。
巴特看着那逐渐干净的猪,感到十分惊奇。起初他很同情那些猪,觉得它们很可怜,活生生的就被人杀掉了。可现在,它们变成了可以吃的猪肉,他开始庆幸,庆幸他们把猪杀了。他起劲儿地刮着猪毛,觉得这真是一种享受。他期待着油煎香肠时散发出的诱人香气,并且迫不及待地想看到妈妈在熬猪油时油渣越变越黄的情景。
猪浑身是宝:猪肉可以制成火腿、熏肉,将切好的肉用盐、胡椒和自制的蔗糖腌一段时间,然后放在桃木炭火上烤;肘弯和蹄子就放在盐水中泡着;排骨和里脊肉则用油煎锅,放在坛子里,再涂一层猪油做保护膜;猪肝、猪心等杂碎做成了杂碎冻,也储存在坛子里,继续涂一层猪油,碎肉可以做成肉糜,灌肠时用得到,猪油炼好后,储存在坛子里;剩下的油渣也要好好保存,因为那是做玉米面包的好材料;至于猪大肠,将它们清理干净以后,再将肉糜塞进去,这样就成了香肠。最后,他们将做好的火腿捆在一起,挂到熏房里去熏。剩下的杂碎和玉米面一起煮,够鸡和狗大吃一顿了。猪尾巴也被妈妈做成了可以吃的东西。唯一没有用处的只有那些器官,只好丢掉。
巴特指着那些要丢掉的东西问:“妈妈,这是什么?”
“这是它们的喉管。”
“喉管干什么用呢?”
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