食面埋伏

    食面埋伏 第二十七章（1）

    胰腺炎

    1．脂肪

    消化脂肪需要分泌胰脂肪酶，而胰脂肪酶主要由胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，脂肪的消化 就要受到严重影响，此时摄入脂肪将会加重病势。故急性胰腺炎患者不宜吃肉汤、奶类、蛋 黄等食品。

    2．高蛋白质食品

    牛奶、鲜瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食品，主要经胰液中的蛋白酶分解为氨基酸，而急性 胰腺炎患者食用这些高蛋白食品后，会加重胰腺负担，从而加重病情。

    3．菠菜

    菠菜能刺激胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，食用菠菜会加重病情。

    4．酒

    酒会引起胃与十二指肠炎、十二指肠部水肿、胆道口括约肌痉挛，导致胰管阻塞，而使 腺泡破裂，胰酶溢出而自溶。

    5．生冷甘腻之品

    水果、冰淇淋、雪糕、酸酶汤等生冷食品，以及韭菜、豆类、甘薯等多纤维、易产气的食物 ，中医认为“生冷伤胃”、“甘腻助湿”，都能影响脾胃的运化，胰腺炎患者应忌食。

    肾炎

    1．多糖

    肾炎患者吃糖过多会引起动脉血管损害，加重肾动脉的负担，从而影响疾病痊愈。

    2．高钾饮食

    肾炎病人排钾功能已受障碍，若食用高钾食品，很容易出现高血钾症。

    3．高蛋白质食物

    大量进食蛋白质，必然导致代谢产物堆积潴留，促使病情加重，甚至诱发肾功能衰竭。在肾 功能正常时，肾小球滤过非蛋白氮，从尿中排出体外，使血中保持恒定的浓度。

    当肾脏严重病变时，血循环量明显不足，肾小球滤过率降低，血中非蛋白氮增高。因此，肾 功能减退者，应适量限制蛋白质，其摄入量每日在30克左右，以免加重肾脏负担。

    尿毒症

    1．高蛋白质食物

    蛋白质的摄入可以引起肾小球的高灌注、高滤过、高压力，从而加速了肾脏血管的硬化过程 。

    另外，蛋白质饮食可以导致蛋白质的终末代谢产物增加，而尿毒症“毒素”都与此有关。

    2．含磷多的食物

    尿毒症患者食用含磷多的食物，会引起磷排泄减少，于是血清磷增高，人体为了矫正磷的潴 留，甲状旁腺功能代偿亢进，以促进肾脏排泄磷，因而引发肾性骨病，使人体遭受新的损害 。

    含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉 、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼干、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾米、虾皮、河蟹、芝麻酱等。

    3．含钾高的食物

    含钾高的食物，如豆类、豆制品、花生、莲子、西瓜子、葵花子、蘑菇、萝卜、海带、虾米 等。尿毒症时由于钾的排泄减少，若吃含钾高的食物，往往会使血钾增高，对病情不利。

    尿频

    1．冬瓜

    冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿之功，故尿频患者不宜吃冬瓜。

    2．西瓜

    西瓜的利小便作用是很明显的，而且性属寒凉，肾气不足，小便频繁者食之会加重病情。