八、“抛光”大米
矿物油对人体会造成不良影响，特别是劣质矿物油一般含有毒物质，直接危害人体健康。
当我们购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油“抛光”的，使陈米焕发“青春”， 冒充名牌。
用于工业产品的矿物油，根本不能用于食品，一旦食用，轻则影响人的消化系统和神经系统 的健康，重则危及人的生命。
鉴别大米的方法：
新大米呈清白色，具有光泽呈半透明状，米粒大小均匀，坚实，粒面光滑、完整，具有 香气味，细嚼微甜无任何异味。而劣质大米呈白色或微淡黄色，透明度差，霉变的米粒色泽 差，表面呈绿色、黄色、灰褐色，米粒大小不均，饱满程度差，有杂质和结块，细嚼有酸味 和苦味。用工业油抛光的大米，用手摸和水洗时有油腻感。
九、卖相好的炒货
炒货往往是人们喜爱的休闲食品，如瓜子，但是炒货制作过程中使用的矿物油却是有害的， 这也是炒货中包藏着重大的安全隐患的主要原因。
在一些摊点出售的散装瓜子容易出现安全问题。这种散装瓜子一般都是由一些小作坊生产的 ，他们没有任何的专业设备，更谈不上什么质量保证。为了使瓜子变得光滑，有的在炒瓜子 时加入大量的滑石粉；为了使瓜子好嗑，有的则在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。而用矿物 油和蜡混合后在机器中高速打磨过的瓜子色泽光亮，手感不腻，而且不容易变味，销路很好 。为了使瓜子的色泽艳丽好看，一些商贩还用化学物质超标的胭脂红来染色。
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