由于黑木耳产品本身较为贵重，目前市场上有一些企业采用将收购的优质产品与食用胶、色 素等一起煮后烘干的做法，使耳片色泽更黑，质地更厚，同时增加了木耳本身的重量。一些 黑心不法商贩竟在木耳上大做“文章”，使人们常吃的营养品竟成了“毒品”。
为了使他们用低价收购来的木耳更加像东北优质木耳，他们将那些不符合规格的大木耳修剪 成东北木耳的形状，而且还用一种劣质墨汁对木耳进行着色，使其看起来油黑发亮，“卖相 ”更好。
另外，为了增加木耳的重量，一些不法商贩还在木耳中加入了白粉和粉面子。更可恶的是， 有些时候还加水泥、硫酸铜和硫酸镁等。
我们在选购黑木儿时必须小心谨慎，不要有越黑越好的想法。
五、染色茶叶
根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也是绝对不允许 添加色素的。
一些加工者虽然是为了让颜色更好看、更均匀，不会粘起来，卖的时候更好卖一些才加入一 些色素，但是它对人体会产生危害，因此我们需要的是没有色素的天然茶叶。
人们喝茶，追求的就是茶叶本身的质量和风格，如果添加了色素，一是影响茶叶的品质风格 ；二是对人体的危害基本上是重金属引起的一些毒害，就像铅对人体神经系统的毒害，还可 能对人体的血液功能造成危害。
如果使用的是化工色素的话，对人体的危害就会更大，长期饮用这种带有色素的茶叶，危害 可想而知。
六、绿大米
“绿大米”是由一种叫竹质精维素（也有的叫鲜竹液、竹香精）的物质经过一定的调配、混 合和搅拌工艺掺到白色大米中制成的。
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