密封食品遭到破坏后不能再吃
随着旅游业的发展，方便食品越来越多地投向了市场，它的特点是既轻便又能够防污染。被 包装食品都是经过了彻底消毒处理的，如罐头类就经过高温加热。所选用的包装材料不管是 玻璃的、金属的还是塑料的都经过了清洗与消毒。
密封食品因不透气，都有一定的保质期，如饼干塑料袋装为2个月，方便面为3个月，鱼、肉 、禽类罐装、玻璃瓶装皆为24个月等。
超过了保质期限后食品将变质，不可再食。如果还在规定的保质期内，由于储存、运输、保 管不当而使外包装材料遭到破坏，如罐、瓶破漏，食品被污染，此食品不可再食用。
凡属密封保藏的食品加工后均必须选用密封方法保存。若外包装被破坏，使食品直接暴露在 空气中，食品将很容易被氧化而变质。再者方便食品都可直接食用，不用再加工，若由于包 装材料遭破坏，使食品受外界微生物污染而使细菌类开始寄生，人类再不经过任何加热处理 而直接食用，将造成食物中毒。因此，外包装被破坏后虽然还在保质期内的方便食品仍不可 食用。
用冰箱存放新鲜蔬菜
冰箱进入家庭之后，给人们生活带来诸多方便。然而，把剩余的蔬菜放入冰箱冷藏，却是不 正确的。因为蔬菜中含有一种鲜为人知的细菌———小肠菌，会给人的健康带来危害。
人们都知道，大多数病菌都是嗜温菌，喜欢在20～30℃的温度条件下生长。但是小肠菌却能 在4℃以下繁殖。这样，冰箱的冷藏室就为小肠菌的繁殖提供了一个理想的场所。
据研究证实，小肠菌在蔬菜中的含量是很高的，特别是芹菜、小红萝卜、鲜菇、番茄等蔬菜 。此外，像萝卜、番茄，若加工成块或切成丝、片，还会大大增加小肠菌的含量。所以，当 上述这些蔬菜取出生食时，就带有很大的危险性。
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