中国人最爱吃的100种蔬菜

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36扁豆——一定要煮熟后再吃(2/2)
    注意:

    1. 注意一下炒锅里的水量,千万别熬干,豆角糊了,很难吃;

    2. 蒸好后,先别急于关火,小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少,正常的情况是锅里还有不少的汤汁,如果偏干,在加点水也不晚。因为太干的话,焖面吃起来有点噎,而且不入味。

    祛病小偏方

    治疗小儿腹泻:取白扁豆15克、人参5~10克、粳米50克,先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将渗汁对入调匀即可。空腹服,每日2次。

    治疗白内障:白扁豆50克(在水中浸泡一下),红枣15克,加水煮粥后代茶饮。

    所含营养素(每100克)

    能量        37千卡

    蛋白质       2.7克

    脂肪         0.2克

    碳水化合物   8.2克

    叶酸      49.6微克

    膳食纤维     2.1克

    维生素a    25微克

    胡萝卜素   150微克

    硫胺素    0.04毫克

    核黄素    0.07毫克

    烟酸       0.9毫克

    维生素c    13毫克

    维生素e   0.24毫克

    钙           38毫克

    磷           54毫克

    钾          178毫克

    钠          3.8毫克

    镁           34毫克

    铁     1.9毫克

    锌    0.72毫克

    硒    0.94微克

    铜    0.12毫克

    锰    0.34毫克



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