2. 蛋打匀加盐。
3. 烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
祛病小偏方
1. 治疗中暑：取鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次 6-9 克，水煎或泡开水代茶饮。
2. 治疗痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小时服一次，开水送服。
3. 治疗胃疼： 苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次。
所含营养素（每100克）
热量 19卡
蛋白质 1克
脂肪 0.1克
碳水化合物 3.5克
膳食纤维 1.4克
胡萝卜素 0.6微克
维生素a 17微克
维生素b 10.03毫克
维生素b 20.03毫克
维生素b 30.4毫克
维生素c 56毫克
维生素e 0.85毫克
钾 256毫克
钠 2.5毫克
钙 14毫克
镁 18毫克
铁 0.7毫克
锰 0.16毫克
锌 0.36毫克
磷 35毫克
硒 0.36毫克
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