4． 用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。
特点：鸡肉鲜，香，嫩。
注意：这个菜是比较泰国风味的菜，鸡可成片可成丝。如果切鸡片，就不用切九层塔，保留片状；如果切鸡丝，则将九层塔切随。
祛病小偏方
1. 治咳嗽：生姜四两（捣烂），九层塔叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃。
2. 治疳气鼻下赤烂：九层塔叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴。
3. 治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷于患处。
所含营养素（每100克）
热量 18千卡
钙 285毫克
蛋白质 3.8克
镁 106毫克
铁 4.4毫克
钠 5.7毫克
碳水化合物 7克
维生素c 5毫克
锰 68毫克
膳食纤维 3.9克
锌 52毫克
维生素a 410微克
铜 91毫克
钾 576毫克
磷 65毫克
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