● 餐具买回应消毒
碗、筷等餐具，因为都要经过加工、装运、销售才能到达消费者手中。因此，将这些东西买回家后，不能简单洗刷即用，而应放入锅内，用盐水煮沸消毒后方可使用。
● 正确使用不锈钢餐具
1．使用前，在不锈钢餐具的表面涂上一层薄薄的植物油，并用火来烘干。这样就像给不锈钢制品表面穿上了一层微黄色的油膜袍，使用起来既容易清洗，又可延长其使用寿命。
2．不锈钢器皿在加热时应该注意使之受热均匀（最好使火苗包围住锅底，如炉口小也可转动器皿，使之均匀受热），这样做既不容易煳锅，炒出来的菜味道又好。
3．不锈钢餐具使用后注意清洗擦干，保持清洁。不要用砂纸、炉灰或细沙擦拭不锈钢器皿。
● 餐具快干法
洗过的餐具再用抹布擦干，费事不卫生。若将洗净的餐具在开水中浸片刻或用开水慢慢将餐具浇淋一遍，既有消毒作用，且三四分钟后餐具又都变干了。
● 餐具难清洗，网袋来帮忙
把清洗餐具的海绵装入网袋中来用，就能提高洗净效果。网袋的材质软硬适中，不伤用具又能洗到各个角落。网格较细的网袋，更容易起泡。
茶 具
● 茶具的选购
使用茶具要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。
1． 北方人喜欢喝的花茶，一般常用瓷壶冲泡，用瓷杯饮用，壶的大小视人数多少而定。
2． 南方人喜欢炒青或烘青的绿茶，多用有盖瓷壶冲泡；乌龙茶宜用紫砂茶具冲泡。
3． 工夫红茶和红碎茶，一般用瓷壶或紫砂壶冲泡。品饮西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，选用无色透明的玻璃杯最为理想。
4．还有品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯则水量多、热量大，茶叶容易被“烫熟”，对茶汤的色、香、味会有影响。其实，单纯为品茶而非收藏，可根据个人喜好、喝茶种类及经济实力选壶。
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