君山银针茶的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后7天到10天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
品饮君山银针需用洁净透明的玻璃杯来冲泡，冲泡初始，可以看到茶叶芽尖朝上蒂头下垂，悬浮在水面上，随后茶芽会缓缓降落，竖立于杯底，好像刀枪林立，又似群笋破土，芽体吸水后，内含的幼叶微微张开，吐一小气泡停在芽尖上，人称雀舌含珠。顿见芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，令人心仪。且不说品尝饱口福，只消亲眼观赏一番，也足以神清气爽，实在是叹为观止。
蒙顶黄芽
万紫千红花色新，春报极品味独珍
美丽的四川省蒙顶山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露茶，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙顶山终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽茶的生长创造了极为适宜的条件。
蒙顶山是著名的茶叶产区，有诸多品种，民国初年以生产黄芽茶为主，那时蒙顶黄芽就已成为蒙顶茶的代表。世人都说“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。可见,蒙顶山的独特气候和地理环境,是无公害茶叶生长的最佳环境.
蒙顶黄芽茶的鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,每市斤鲜叶约有8000~10000个芽头.黄芽外型芽叶整齐,形状扁直,芽匀整多毫，色泽金黄。内质香气清纯,汤色黄亮,滋味甘醇,叶底嫩匀。蒙顶黄芽茶从唐代到清代一直作为贡品。
关于蒙顶黄芽茶，有这样一个美丽的传说。
相传很久以前，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙顶山玩耍，拾到几颗茶籽。后来她遇到一个的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。仙女掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时成亲。
狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。
本章未完，请翻开下方下一章继续阅读