岭头单丛茶是乌龙茶中的极品，深受饮茶人的喜爱。湖南一茶场曾赠诗称赞：“岭头茶誉南北飞，潇湘仙子笑微微，此去长沙传良种，来日请君饮一杯。”
文山包种
清香幽雅似花香
文山包种茶，又叫“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。
目前台湾所生产的包种茶，以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。
文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400米以上的山区，环境特殊。坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，云雾弥漫，土壤肥沃，这里所产的文山包种茶品质特佳。
据日本人井上房邦氏的调查报告，包种茶是在距今150余年前，由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，并由他倡导及传授制法。当这种茶叶制成后，用方形福建毛边纸两张内外相衬，放入茶叶四两包成长方形之四方包，以防茶香外溢，包外盖上茶名及行号印章，称之为“包种”，然后运往福州出售，或经由厦门直接运销南洋。这是包种茶制造的开始，也是包种茶名称的由来。
文山包种茶的采制工艺考究。雨天不采，带露不采，晴天要在上午11时至下午3时采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口，如果挤压出汁则茶梗会变红，从而会影响茶质。每装满一篓就要立即送厂加工。
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