李连贵熏肉大饼创始于1842年，源于吉林省梨树县。当时该县兴盛厚饭庄以经营酱肉、大饼和酒类为主，由于其制作的酱肉酥烂香浓、大便层酥软而受到周围群众欢迎，顾客盈门。后在一位老中医指点下，改进和丰富了调味料，酱肉的制作更为出色。李连贵接手经营后，又以煮肉的汤油调制大饼，配以熏肉、大葱、甜面酱同食，令人满口生香，回味悠长。“李连贵熏肉大饼，吃起来就没够”的赞誉远近皆闻，盛名之下，使原店号被“李连贵熏肉大饼”所替代。随着分号的不断建立，李连贵熏肉大饼渐渐闻名全国，受到众多人们的喜爱。
以大饼卷裹肉或蔬菜的吃法，并非仅只李连贵熏肉大饼，比较有名的还有北京的肉末烧饼，以烧饼卷肉末；河北老槐树烧饼以饼卷五香肉片、腊肉；吉林三杖饼卷炒菜食之；山东的煎饼卷鸡蛋、大葱食之……均为享誉一方的美食。李连贵熏肉大饼能够鹤立其中，当有它的独到之处。且看其老汤调制有何讲究：
将鲜猪肉剔骨，肉切大块，入温水中浸后刮洗干净；猪骨砸开，冷水浸泡，将泡骨水倒入锅中烧沸，撇净浮沫，加丁香、豆蔻、桂皮、砂仁、花椒、八角、鲜姜、大葱、精盐、味精、猪骨烧熟煮透，撇净浮沫，滤去渣滓，即成老汤。
至于熏肉、制饼坯、烹制亦各有规矩，正因有如此严谨的工艺，才有“大饼柔软层清，酱肉香味浓郁”的赞樱
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