“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（208），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒，精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。
相传，曹操的夫人卞氏很爱吃家乡的青梅，她来到许昌后，每逢春末夏初，就想起家乡的青梅。当时，兵荒马乱，社会不安，青梅无法运输，卞氏吃不到青梅，便整天唉声叹气。曹操为了讨她欢心，就派人从乡下移来梅树，种在丞相府附近的九曲河畔。每到成熟季节，果实累累，香溢满城，卞氏吃到青梅以后，眉开眼笑。
民间有这样一个传说，有关孙权爱美人的一段佳话。东吴夺回荆州后，孙权带着文臣武将来到了公安。见到那里山清水秀，地阔天宽，便兴致勃勃地带着几名贴身护卫，到深林大泽中打猎。直到日头落山，才尽兴而归。回家路上，他穿过黄金口，发现一所宅院。因为口渴，便进去要水喝。进门后，一个女子出来，说：“贵干。”孙权笑道：“口渴得很，讨水！”那姑娘没说话，忙进去端了一碗药茶出来，说：“这是祖传避暑良方，将军请尝。”孙权将茶一饮而尽，顿时只觉目清神爽，渴意全无。之后，他仔细打量那位姑娘，不免心生了爱意，便表达了出来。那姑娘知道他是孙权后，大吃一惊，转而又大喜，于是忙唤睡熟的哥哥出来商量。她哥哥拜见完孙权后，就把一幅画给了孙权，并说：“这是答复。”孙权把画卷展开一看，左半边画一只彩凤，右半边却是空白。想了半天，才懂得意思。当场调研丹青，浓笔描就，在彩凤旁边画了一只白头翁。孙权问那兄妹俩：“如何？”那姑娘腼腆低头道：“将军笔下生辉，太抬举了，怕的是凤凰配不上白头翁吧？”孙权十分欢喜地笑道：“哪里，哪里，配得上，配得上！”接着，又提笔在画卷上写了五个字的题目：“凤凰共白头。”
民间有个传说，是关于关羽红脸的来历的：东汉末年，蒲州（今山西省运城一带）新任太守熊虎，纵容儿子熊祥强抢民女张鸾姣，被张父告到县衙，不料张父被县令苗信打出堂去。正当张父走投无路时，遇到了关羽。关羽从小就好打抱不平，奔进公堂与县令辩理。熊祥勾结苗信，为非作歹，威胁关羽，关羽一怒之下，当堂打死熊祥，杀死县令和太守，火烧衙署，砸烂牢门，救出张鸾姣和其他犯人，自己却亡命江湖。他经过圣母庙时，在庙旁泉水里洗了个脸，立时脸变成丹红色。
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