申五的店: 从小店看企业经营之道

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“听懂”顾客的语言(2/2)
    “第三,既然和服务员僵持了这么一段时间,相信谁心里都不舒服。他知道菜里有虫子不怪你,但是他总不能端着菜去找厨师只能来找你啊。他更清楚你这个服务员也是强压怒气和他对话,再让他点个别的菜还是你端上来?他真不敢想你是不是会往菜里吐痰。丫头你记住,小心眼的人多的是。----所以他也不同意重新点别的菜。”

    申五性和服务员真没想到老邻居能给他们分析得这么清楚,也觉得做餐馆天天要和人打交道,真还少不了要遇到类似的事情。今天的实践课上的好。

    “那我都跟申大哥说过,申大哥都要给他退钱了他为什么还没完没了的。”小姑娘不解地问。

    “孩子啊,锣鼓听声儿说话听音儿。人都是要脸面的呢,何况那么大一个男人。咱这虽然是个小店,可是名声和价格在这条街上还是数一数二的。能到这里来吃饭的,都不愿意让人家以为是贪图省下那十几块钱。你要是真的打算退钱就别吱声,悄悄地把钱放在他右手边,你看他收不收。你还是太小啊。”

    “以后再遇到这种事,第一发挥同情心,仔细听人家抱怨内容;第二为了他让我们有改进的机会尔表示感谢;第三别找借口,诚心诚意道歉,否则更让人生气;第四承诺了就马上兑现;第五别自己做主,把决定权交给他;最后一点,把这件事和他本人都要当回事儿,再见到一定按朋友处理。做餐馆顾客的责难不是麻烦而是机会。我说完了。”

    本来是讨论让人很压抑的一件事,最后餐馆里竟然传出了鼓掌声。



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