嵘山泉水像人工汽水一样呼呼冒汽，喝到口中，清凉麻辣、醇美之感赛过汽水，难怪人们称峙山泉水为“天然汽水”，又称矿泉水。“天然汽水”是一种大量含有二氧化碳的矿泉水，学名叫碳酸水（见附表）。当游离二氧化碳每**750毫克时，就可和人工汽水媲美了。附表矿泉水化学成分含量标准
嵘山矿泉水不仅是上好的清凉饮料，而且是医疗佳品。长期饮用，对肠胃病、糖尿病、高血压、气管炎均有疗效。嵘山矿泉水中还含有适量的氟，饮用此水还有防龋齿作用。嵘山矿泉水晶莹碧透，味道醇厚，用以泡茶，清香可口；用以酿酒，香味四溢。1963年被评为全国名酒、1980年获国家金质奖章的青岛啤酒，就是用嵘山矿泉水和大麦等为原料酿制而成的。酒液呈金黄色，二氧化碳含量丰富，口感柔和香美。用嵘山矿泉水酿制的青岛葡萄酒也独具一格，颇有名气。
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