2.佣金、折扣与控制
佣金是指在交易中用以酬谢中间商的费用。旅游业除了另有约定之外，通常为10%。
折扣是指在淡季或非假日时，酒店为提高住宿率而给予顾客部分折扣优惠。
三、订房分析
为了充分销售客房，并拟订完善的销售策略，做出正确的分析，订房人员应定期制作各种分析报告，提供给各相关单位作参考，以争取更多的客源。分析报告一般有以下几种：
1.顾客国籍分析报告
以顾客的国籍分类来确定酒店在各地区的受支持度、各国籍顾客平均住宿日数长短及消费习性等。
2.市场分析报告
酒店借此分析报告可以了解订房的来源及受支持的程度。
3.客房接受度分析报告
为了解何种客房最受顾客欢迎，酒店可借顾客意见调查表或以口头询问顾客的方式来掌握顾客需求，然后进行设备、客房的调整，从而迎合市场需求。
4.业务分析统计
为有效控制客房销售，每日夜班值班人员将负责进行当日作业复查、账目核对及分析统计等工作。
第一，核对邮电、通信收发及入账记录。
第二，核对更正每日顾客订房及抵达状况。
第三，制作每日客房销售分析报告。
第四，预估次日客房销售及其他相关报表。
四、订房作业查核
为确保订房作业无误，酒店应订定一套查核作业方法，具体内容应包括：
1.作业周期
定期办理，通常为每月一次。
2.作业程序与查核重点
第一，接受订房时，订房人员有无将顾客名称、联络电话、住宿日期、天数、客房种类、间数、他人代订者、由何人付款等各项资料填写齐全？
第二，旅行社订房的订房单是否盖有旅行社印章及经办人签字？折扣优惠是否均依授权范围核准办理？
第三，预收订金是否依照酒店规定？
第四，订房人员是否每日将预定次日入住的顾客资料取出，重新电询以确定其是否依约前来，并注意查看是否有顾客姓名重复的情形？
第五，当日到达的顾客是否入住到预订的房间？
第六，柜台接待完成排房工作后，有无将订房单、顾客登记表、入住单交予前厅键入电脑并依顾客入住日期存档？
第七，订房如有更改是否由原订人或受托代理人行使变更？
第八，旺季时，订房人员有没有向违约顾客或旅行社收取违约金？
3.资料来源
资料来源包括订房记录电脑档、顾客历史资料电脑档、客房使用记录、订房记录单、顾客登记表等。
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探究?思考
1.订房登记的要领有哪些？
2.如遇到超收订房的情形，酒店可按哪些步骤处理？
3.在接受订房时，酒店应考虑哪些因素？
4.酒店日志应包含哪些内容？
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