小葱拌豆腐
日常生活中，人们用豆腐做菜时，都喜欢放葱。“小葱拌豆腐”，更是人尽皆知的一道“名菜”。其实，这种做法是不妥的。因为豆腐中含有钙质，而葱含草酸，两者结合起来，便生成了草酸钙。这不仅破坏了豆腐的营养成分，而且，草酸钙不容易被人体吸收。因此，豆腐还是少伴葱。
胡萝卜与白萝卜同锅
白萝卜维生素c的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素c丧失殆尽。
胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素c。不仅如此，胡萝卜与所含维生素c的蔬菜搭配烹制时，都会充当这种破坏者。
如果非得要让胡萝卜和维生素c含量高的蔬菜一起烹调时，添加一些食醋，可以将其对维生素c的破坏作用降至最低程度。
用保鲜膜保鲜
保鲜膜用起来十分便利，但是，这种随手可得的方便，其实并不安全。
一些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的激素，激素随血液运送到人体各部，牵制人体代谢、生长、发育等功能，过多时会破坏已调整好的内分泌系统，引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾病等。有数据显示，有些聚氯乙烯塑胶包装产品，含有简称为deha的一种塑化剂，以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪的食物。所以英国早在10年前，就已规定改用其他较安全的塑化剂。美国的消费者已经开始减少使用塑料膜包装食物。
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