阅人无数 不如阅人有“术”

    点菜背后的人生哲学

    常言道，一方水土养一方人，同时，一方饮食也造就了一方人的性情，铸就了一方人的心理特征。这也就是说一个地方的人，一个地域的人文性格、心理特征的形成与饮食有着密切的联系。不过，随着人们生活水平的不断提高，交通越来越发达，地球似乎越来越小了，国家与国家之间的距离也越来越近了。在我们居住的城市里，随处可以品尝到各种美食，这当中也包括世界各国的风味特色。外国餐馆日渐增多，充满异国情调的美食应有尽有，从法国鸭肝到英国牛排，从日本料理到韩国小吃，只有你想不到没有你吃不到的。

    各国菜系口味不同，吃菜也是人们真实性情的一种外在体现。所以，我们可以针对人们对不同菜系的选择，来分析他们不同的性格和心理。

    1．喜欢意大利菜的人

    众所周知，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味，且种类丰富，花样众多。意大利比萨饼、意大利面等是广为人知的食品。意大利烹饪以世界精美菜肴著称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色，如菜肴注重原汁原味，讲究火的运用等。

    喜欢意大利菜的人热情开朗，他们大多喜欢与家人及好朋友在一起，享受那种浓浓的亲情以及美妙温馨的感觉。不过这种人缺乏办事的魄力，无论做什么事情，总是畏首畏尾。这些缺点也常常给他们的发展带来不利。

    2．喜欢英国菜的人

    英国菜相对来说比较简单，如选料简单，偏爱羊肉、牛肉、禽类等；口味清淡、原汁原味、简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味。这些都是英国菜的重要特色，常用的烹调方法有煮、烤、煎、蒸等。

    喜欢英国菜的人大多有毅力，只要他们认准了一件事，就会很认真执著地做下去，很难让他们改变主意，因而他们常常有一种不达目的誓不罢休的做事风格。但有时候，因为过于固执，在面对一些错误的时候往往不能很快改正，这也给他们的社交带来了不良的影响。

    3．喜欢日本菜的人

    日本菜又被称为日本料理，它是当前世界上一个重烹调流派。它主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。日本菜是一种注重美感的餐饮文化，他提倡的不仅仅是用嘴巴去品尝，更强调用别的感官去“品尝”：眼——视觉的品尝；鼻——嗅觉的品尝；耳——听觉的品尝；触——触觉的品尝；自然还有舌——味觉的品尝。