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“真功夫”是怎样炼成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实(8)(2/2)
    真功夫新店一开张即显现出大品牌气质,全新的品牌名及功夫龙形象极具视觉冲击力,成为广州街头的一大盛景,路上的行人不由自主地被这一鲜明形象所吸引。

    真功夫实体店外景

    真功夫店内顾客更是络绎不绝,消费者好感度、满意度直线上升,营业额及盈利率也在大幅度提升,在广州、深圳、东莞等地区真功夫品牌尝试率、品牌使用率大幅提升,仅次于麦当劳、肯德基。

    当时,很多快餐企业为了应对激烈的市场竞争,大都采用降价的策略,但刚刚诞生的“真功夫”,由于价值观的提升,价格却强势增长,套餐从原来双种子时期的14元涨到22元,一下子提升到与麦当劳、肯德基同等的竞争水平。

    在产品上,真功夫砍掉了可乐、炸鸡翅和薯条,不但营业额没受影响,反而让消费者感觉更营养、更健康;

    ●打破品牌怪圈

    就在周星驰新片《功夫》热映,中国上下再起功夫潮的时候,“真功夫”董事会的所有董事都来到了北京叶茂中公司,又一次带来了真功夫的好消息:“真功夫”在广州、深圳等地分店迅速增加到86家,市场扩张势如破竹。

    但此时的真功夫又面临着一个新的抉择:是走出广东直接占领全国的制高点北京、上海等大城市,还是继续在广东周边省市开拓市场?

    占领全国制高点!

    真功夫在华南区域的表现足以证明,真功夫国际化品牌形象足以支撑其登陆北京、上海等大城市,一旦成功登陆北京、上海等战略要地,将会把真功夫推进到全国性品牌高度,这对于真功夫的发展意义不言而喻。

    很快,真功夫在杭州、宁波、上海的分店也陆续开业。2005年7月1日,真功夫选址西单商场地下一层食街铺位正式进军北京市场,完全打破了2003年时“双种子”无法进入中国一线城市的困境,也率先打破了中式快餐业一直没能出现一个全国性品牌的怪圈。

    到2005年底,“真功夫”全国店面数量超过100家,当年总营业额达到5亿元。

    在中国烹饪协会快餐联盟评选的2005年中国快餐10强中,前五名企业分别是百胜(肯德基)、麦当劳、德克士、北京吉野家和上海领先(味千拉面),无一例外的是“洋快餐”,排在第六位的真功夫是国内中式快餐的第一。

    2005年度中国快餐业10强

    排名     企业名称        营业额(万元)

    1中国百胜餐饮集团       1330000

    2麦当劳(中国)有限公司    700000

    3天津德克士食品开发有限公司  136192



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