当顾客遇到难题怎么办？想办法去解决它。员工的工作就是帮助顾客解决问题，让顾客最终达到快乐用餐的目的。在这方面，丽兹?卡尔顿酒店也做得十分不错。
一位女士前来丽兹?卡尔顿酒店参加朋友的婚礼时，不小心将自己的高跟鞋跟扭断了。女士在万不得已之下，找到了服务员。结果酒店服务员在难以帮助其修好的情况下，竟然主动在旁边的高级鞋店给她买了一双新鞋，目的只是为了让这位女士能以快乐的心情，参加朋友在丽兹?卡尔顿酒店举办的婚礼。
（3）面对顾客都是服务者
顾客是谁的顾客？是企业的顾客。那么作为企业中的一员，你有没有义务为顾客做好服务？很显然，当然有！从顾客踏进店里的第一秒钟开始，这个店里的每一个员工，都应该不分工种、职位与性别，为顾客提供好服务。
在海底捞，不管是就餐区的服务员，还是等位区的接待人员、门口的迎宾员、卫生区的保洁员，只要看到顾客面前一时有人离开而没人照顾的时候，都会自觉地补上去。因为他们知道，当面对顾客时，每一个人都是服务者。
2.靠产品满足顾客口味
产品是一个企业的生命，对于餐饮业来说，食品就是它的生命。而如何能让这些食品满足顾客的口味，如何在众口难调的现实下，让尽可能多的顾客满意，就成了每个餐饮企业努力的方向。正因为海底捞对产品品质的不懈追求，对产品质量的坚持，才有了今天绝大多数顾客口碑中“味道不错”的赞誉。
3.靠标准化的流程提升服务品质
从某种意义上来说，标准化是一个企业在发展到一定阶段之后所代表的科学管理的程度。任何企业的发展都是这样，一旦发展成熟之后，就会自然形成一个固定的流程与程序， 以此提高生产作业的效率。而海底捞作为一家餐饮企业也不例外。当它发展到一定阶段之后，很多生产流程自然要固定下来，成为一个行之有效而成熟的作业方式。而企业对这种标准化的要求如何，将直接决定着企业对自身的要求。
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