任何企业的最终目的都是赢利，没有一个企业愿意无偿付出而不求回报。海底捞也不例外。
当有媒体采访张勇时，有人就提出了这个问题：海底捞为提高服务而投入的人工成本占到了营运额的多少百分比？张勇回答：20%多，还不算福利。
而根据专家所估算的数据，劳动力成本最高不能超过17%，否则就会很危险。事实也证明，专家说的是有道理的。但是专家只说对了一半，因为在熬过了头两年的巨大压力之后，海底捞在如今劳动力成本已经占到总成本22%的情况下，也就是在远远超过了专家所说的警戒线之后，却依然生存得很好。
根据张勇的回答，之所以能有这样一个结果，是因为他们严格控制住了其他成本的支出。比如房租一项，因为有顾客的口碑在那里支撑，所以他们可以选择稍微偏僻一些的地方来降低房租成本，然后在采购成本上控制严一些，这就可以将在人工成本上的更多投入给抵消了。
总之，对于张勇来说，他觉得目前的成本付出自己是能够接受的，因为海底捞的利润很可观，2010年有十几个亿的营运额，仅税款就缴了一个多亿。海底捞的税后利润能做到16%，仅这一点就是别的同行很难达到的。
这说明，投入多并不意味着风险就大，投入多是为了获得更大的产出。
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