生意场上瞬息万变，许多事情都难以预料。因此，再有本事、实力再强的人，都从来无法保证自己做生意从不会失手。生意场上的每一桩生意都需要参与者承担一定的风险，并且生意中获利多少与所冒风险的大小成正比：生意规模越大，获利越大，风险也就越大。
承担着风险，就要做好“万一出事”的思想准备。因此，大凡聪明的生意人在一桩生意投入运作之前，就已经开始想着为自己留下一条切实可行的全身而退的退路。
在胡雪岩的生意由创业而至鼎盛的过程中，他所从事运作的每桩生意的运作，就都既敢于冒险，又特别注意为自己留下一条保存自己的安全的“后路”。
比如钱庄生意主要是通过兑进兑出以获取商业利润：兑进，自然是吸收客户的存款以做资本，而兑出则是放款，也就是现在的发放贷款。兑出是赚借贷人的利息，自然是利息越高越好；兑进要钱庄向客户付出利息，自然是越低越好，最好是不要利息。表面看来钱庄这种生意只要把握时机，随市面行情变化，根据银价的起落浮动调整好兑进兑出的利率，钱庄就可以稳稳当当坐收渔利。这种将本求利，平平淡淡比较稳妥的运作方式当然也可以，但终归不是做钱庄生意的“大手笔”，很难赚取更多的利润。而要赚大钱，做大事业，就必须做“大手笔”，而要做出“大手笔”，兑进兑出都会有风险。
从兑出说，如果钱庄放出的款要高利收回，就要找大主顾。大主顾做大生意需要大本钱，因为大主顾的大生意能有大利润也就不在乎借款利率的高低。向这样的主顾放款，自然收回的利也就高。但钱庄的老板也应该注意到这个问题，借贷者的生意获利越大，所担风险也大，款放给他们，自己也要担风险。万一对方生意失手，血本无归，自己放出去的款也就可能不仅收不回高额的利息，连本钱也无法收回，一笔放款也就等于放“倒”了。比如在朝廷与太平军交战的兵荒马乱年月米商借款贩运粮食，获利就极大。获利极大，风险也极大，朝廷与太平军交战，土匪出没，运粮途中险恶，米商随时都可能血本无归，放款给他们就不能不考虑其中的风险。
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