但郑裕彤是不会轻易满足的，继建成新世界中心之后，他又亲自策划、完成了“碧瑶湾”高级住宅区的力作。这一规模的住宅工程占地80万平方英尺，兴建大小楼宇50幢，而且配套设施齐全，有儿童游乐场、游泳池、网球场等，依山傍海，成为香港有名的高级住宅区。
如果说新世界、碧瑶湾还不令人惊奇的话，那么香港会展中心则彻底地让人们对郑裕彤刮目相看。
1984年，郑裕彤与香港贸易发展局达成协议，投资18亿港元，在港岛湾仔兴建“香港国际会议展览中心”。这个中心将是亚洲同类设施中规模最大、设备最完全、现代化水平最高的会议展览场所，总面积约41万平方米，包括一座55米高的会议展览中心、一幢豪华住宅大楼、两幢酒店。它将是80年代香港最具代表性的五大建筑之一！
但几年时间过去了，图纸却没有变成现实，郑裕彤迟迟没有动工，周围的人都为之迷惑不解，但郑裕彤却自有打算。1986年10月，一条重大新闻传遍了世界各地：英国女王将出访香港，就在人们想着这会对中英关系产生什么影响的时候，郑裕彤出人意料地宣布，香港国际会议展览中心将在英国女王抵达香港的那一天破土动工！而就在动工仪式上，英女王出现了，将郑裕彤和他的国际会议展览中心推到了全世界的面前！
郑裕彤成为大赢家，由于他每每大胆投资，从此外界冠以“鲨胆彤”（大胆）称号。
1989年，郑裕彤与林百欣合作，购入亚洲电视大部分股权，使得新世界集团成为亚视两个股东之一。此后，又斥资27亿港元收购辖有825家酒店的美国华美达酒店管理集团。1993年5月，还收购了瑞士一家拥有40间酒店的集团，使新世界集团成为全球最大的酒店管理集团之一。
可以说，郑裕彤达到了自己人生的巅峰，成为港岛无人不知、无人不晓的超级富豪。
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