在箱根汤本研讨会上，和田加津第一次接触到“经营商店要为顾客服务”的说法，不同的讲师都首先讲到的是“商人要为顾客经商”，这使和田加津很震惊，惊讶得目瞪口呆。
感慨之余，回顾自己走过的路，她发现自己也曾有过为顾客经商的做法，例如火灾后以平价售菜来抑制物价上涨，满足了顾客的需求，然而，她进一步反思，感到自己的这些做法并没有贯彻始终。
研讨会使她认识到，低价进货应该低价售出，让顾客和自己同样感到喜悦，这才是为顾客经商。如果进价较高，就应该不惜血本，平价卖给顾客，不应该都转嫁给顾客。这样诚心诚意地经商，才是认真地为顾客服务，才能使顾客满意和高兴，长期坚持不懈，回头客就会增加，暂时的亏损必然会得到补偿。
这个研讨会使和田加津开阔了眼界，和田加津开始使用新鲜的观点看待经商：“应该站在顾客的角度看买卖，能使顾客满意，这正是商人的价值，通过做生意使众人感到满意，也就是等于通过做生意为众人做了好事，商人也可以为社会做出奉献。”
和田加津不禁为自己过去把为丈夫、孩子们的幸福视为人生价值的想法感到十分内疚，她觉悟到了做商人的真正价值，这也成为决定“八佰伴”后来命运的重要转折点。
和田加津看到，真正了不起的商人，不是光有赚钱本事的商人，也不是商店装潢阔气、雇员人数众多的商人；即使门脸儿不大的小店，只要这个店给人的感觉好，服务热心，态度和蔼，物美价廉，顾客就会觉得心情舒畅，下次还会高高兴兴地来买。这样的买卖人，才是真正的商人，真正的商人的价值，不在于店的规模大小、盈利多少、效益高低，而是取决于顾客满意的程度。
1956年11月1日，成了新八佰伴诞生的日子，店名也由“八佰伴商店”改为“八佰伴食品百货商店”，从这一天开始实行明码实价的销售方式。由于从赊销过渡到了现金交易，价格就不可能偷偷摸摸地涨上去，前来商店购物的普通顾客就不会再担心商品的提价，但让旅馆等大户接受不再赊销，这确实是一个伤脑筋的问题，还有就是怕得不到同行的谅解，担心自己随便开始廉价出售，同行会受连累，所以必须先打招呼。
丈夫提出和热海的全部菜店一起实行明码实价，于是把同行们召集在一起，向他们说明了明码实价的经营方式，同行们表示基本谅解：“既然如此，八佰伴先带个头吧!”
对于过去积累下来的850万日元的赊欠，“八佰伴”根据旅馆等大户的余款支付能力进行回收，对方的回答真可谓五花八门，其中有的要求减免—半，有的声称只能给1/3就算一次付清，也有的要等到来年再支付，甚至有的提出每月付一万日元、分36个月还清，最后，“八佰伴”收回了450万日元，另外400万日元的荒账，只得以自己负担损失的结果来告终。
在正式开始明码实价那天，“八佰伴”在报纸中夹了一页广告，向热海的顾客宣传了新八佰伴的诞生，牌匾上写着：“不讲价的廉价商店”，店内则整天放录音广播：“请您和任何一家比比看，同一种商品，肯定我店便宜，同一种价格，肯定我店的质量高。如果与事实不符，请您立即指出，八佰伴是一年365天的特价优惠店。”
“便宜!便宜!八佰伴确实便宜!”
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