剩者为王: 新经济时代企业的游戏规则

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做自己擅长的事情(2/2)

    当时正是美国通货膨胀不断高涨的年代,麦当劳的食品价格也随着物价不断上涨,百事可乐看准时机,以此为突破口,开始了它的攻势。公司不断设法降低成本,制定了“简化、简化、再简化”的原则(这不是指食品的制作和质量,而是指尽量减少非食品经营支出)。如预先做好部分食品,在店外烧烤牛肉,尽量减少厨房用地,降低人工成本;修改菜单,将制作快的菜放在前面,以加快流通速度等。结果销售额很快达到以前的两倍,而员工只有以前的一半。由于收入迅速增加,成本大大降低,利润猛增,已经能够与麦当劳抗衡,并且带动了百事可乐饮料的销售。

    百事可乐还首创快餐业“送货上门”的新型营销方式。当时百事可乐公司的总裁韦恩·卡拉维说:“如果只等着忙碌的人们到餐厅来,我们是繁荣不起来的。我们要使炸鸡、馅饼的供应像看时间那样方便。”百事可乐质优、价廉的食品,高效、多样的服务赢得了顾客的青睐,销售额年年创记录,很快成为世界上最赚钱的餐饮公司。许多老牌快餐公司在百事可乐咄咄逼人的攻势下败下阵来,甚至麦当劳也受到了巨大的威胁。在20世纪80年代初,麦当劳公司的年利润率为8%,而百事快餐公司的年利润率却高达20%。

    但随着时间的延续,不断扩张造成的过长战线导致百事经营难以为继。1996年,新的百事全球首席执行官认识到了盲目扩张、多元化经营中的弊端,为了更好地发挥产品结构优势,不得不又做出重大战略转型。1997年,百事可乐将肯德基、必胜客、特柯贝尔餐饮业务分离出去,使之成为一家独立的上市公司——百胜全球公司,自己集中力量开发软饮料,1999年,百事公司又将旗下的灌装集团分拆上市,集中精力进行品牌建设和品牌营销。随着专业化优势的显现,百事在饮料行业又开始了新一轮并购行动。2001年8月,百事公司以134亿美元的价格收购了世界著名的桂格公司(quaker oats),这是百事公司历史上规模最大的一次收购行动。通过此次收购,占有美国运动饮料市场绝对份额、被称为“美国生活的一部分”的佳得乐(gatorade)品牌归入百事旗下。百事公司通过不断变革和转型,终于如愿以偿地成为全球非碳酸饮料行业的龙头老大。

    宝马集团也认为一个公司获得成功的唯一途径就是,全心全意做好自己擅长的事情。宝马集团的优势是服务高档车市场,做高档品牌,他们拥有丰富的成功经验,因此,他们把主要的精力集中在高档的汽车上,专门开发这个市场。宝马集团最成功的业务是为客户提供内涵丰富和真实的高档产品,这些产品的特点有如下四点:第一,在感情层面上的吸引力;第二在工程设计上的尽善尽美;第三在技术和装备上的创新;第四在产品质量上的出类拔萃。宝马集团坚定而持久地贯彻高档品牌战略。正因为宝马始终坚持既定的战略,才使得它的高档次地位无法动摇。

    应该说,随着经济全球化的进步,随着现代商业竞争的日趋激烈,企业的利润空间变得越来越小,高额利润的时代已经一去不复返了,赢利几乎成为所有行当中一件十分困难的事。不少企业步履维艰,徘徊在“温饱线”的边缘。在这样的大前提下,企业要生存,就必须走专业化之路,做自己擅长的事情。什么都做,什么都做不精,企业也不会做大,更不会做强。青啤集团是全国啤酒界的“天之骄子”,该集团投入巨资购买了占全国几乎1/3的破产啤酒厂家,实力非常雄厚,市场非常广阔。即使这样,青啤集团还是毅然放弃啤酒销售运输这一领地,集中全力专攻啤酒生产业,确保了高额利润不流失。青啤集团这一“放弃”的战略,正是专业化运作的具体体现。



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