弗伦德在美国西部的小镇上开了一家餐厅，来这里淘金的人们都成了餐厅的常客。每天疲惫不堪的人们在这里吃上一些简单的食物或是一些糕点，就回到家中呼呼大睡，小镇的生活平静而单调。弗伦德是一个十分勤奋的人，他每天起早贪黑地在餐厅里忙碌，将赚来的钱都积攒下来，为的是将来能有一座自己的农场，这是他从小就有的愿望。
镇上的人大都是从欧洲来的移民，他们对于土豆有着深厚的感情。因此士豆是餐厅必不可少的原料。然而，有一次，一支远征队买走了镇上大部分的土豆，剩下的土豆成了抢手货，价格直线上升，这将大大降低餐厅的利润。弗伦德为此苦恼不已，想来想去，决定用洋葱来代替土豆，作为食物的主原料。但对于人们能不能接受洋葱，他心里并没有多大的把握。
第二天，弗伦德把做好的食物忐忑不安地端给顾客们，想象着人们在吃完以后的反应，心里不知道是福还是祸。有一位顾客吃了一口后，感觉味道和平时不太一样，咀嚼了几下仔细品味一番，然后又埋头大吃起来。弗伦德心里高兴极了，看来人们对于洋葱并没有太多的反感。
从此，弗伦德开始用廉价的洋葱来代替土豆，人们逐渐接受了这种做法，甚至在别的镇上传播开来。当然，偶尔的时候，他也会用原来的土豆做主料，不过那要等土豆丰收的季节。
经济学感悟：替代效应是指商品的价格发生了变化，两种商品交换的比率也发生了变化，从而引起了对商品需求的变化。
（4）西红柿的奇遇
当西红柿刚从美洲传到英国的时候，它是作为一种观赏植物被人们认可的，没有人会把它拿来食用。因为西红柿艳丽的外观使人们对它敬而远之，认为这样的果实一定和那些美丽的蘑菇一样，都是有毒的。因此，有钱人家的花园里所种的西红柿每到成熟时都任由它随风吹落，腐烂在地里成为肥料。
狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。
本章未完，请翻开下方下一章继续阅读